Sushi University

“`html Hoe maak je maki sushi? Welkom! Deze gids leidt je door de stappen van het maken van je eerste maki sushirol. We hebben ook een zalm maki recept met begeleide stappen en foto’s hier. 1. “De ruwe kant van de nori” Voel het norivel aan beide kanten en je zult merken dat de ene […]

Wat is ‘sushi-kwaliteit’ vis? Sushi is een gezonde maaltijd wanneer het correct wordt bereid en geserveerd. Bij het serveren van rauwe vis in sushi of sashimi, zorg ervoor dat het visproduct veilig is om rauw te eten. Dit wordt door de leverancier vaak aangegeven als “sushi-veilig” of “sashimi-veilig”. Als de verpakking dit niet vermeldt, raadpleeg […]

“`html Over inside-out sushi De inside-out sushirrol (of Uramaki, 裏巻) is in het westen gebruikelijker dan in Japan en is erg populair in westerse sushibars. Wat de inside-out rol uniek maakt, is het feit dat de sushirijst aan de buitenkant zit en de nori aan de binnenkant, die de vulling omhult. Het hebben van de […]

“`html Nigiri sushi maken 1. “Vorm de rijst” Pak met een natte hand ongeveer 20 gram shari-rijst en vorm het tot een lange, ovale vorm. De rijst zal de basis zijn waarop de vis komt te liggen, dus de onderkant moet plat zijn en de bovenkant mag wat ronder zijn. De zijkanten moeten zeker een […]

“`html Waarom houden we zo van pittige mayonaise? Pittige mayonaisesaus past uitstekend bij pittige tonijn en andere pittige sushirollen. De scherpte van de chilipeper geeft de sushi een heel ander soort pittigheid dan die van wasabi, en mayonaise draagt bij aan het sappige, vette niveau van het gerecht. Oké, laten we wat pittige sushisaus maken! […]

“`html Hoe maak je een ‘Sushi Sandwich’? 1.”Breekpunt” Neem een norivel en breek het doormidden. Als het niet gemakkelijk breekt, is het of oud, of geen goed merk nori om mee te werken. Leg het norivel op de droge snijplank met de ruwe kant van de nori naar boven gericht. 2.”Omdraaien” Maak beide handen nat […]

“`html Deze pagina verwijst door vanaf hier.   De tempuramix Laten we beginnen met de tempuramix. De tempuramix kan zelfgemaakt worden, of met behulp van instant tempurapoeder. Dit recept maakt gebruik van instant tempurapoeder. Als je minder lui wilt zijn dan ik, is er een goed recept voor het zelf maken van tempuramix door “go-japanese”. […]

“`html Allereerst, waarom? Geïnspireerd door de “How to make sushi meme” van _molg.h – heb ik besloten korte tutorials te schrijven over sushifouten: waarom ze gebeuren en hoe je ze kunt oplossen. Hopelijk zorgt dit ervoor dat velen van jullie betere sushi maken, minder mislukkingen hebben en zich meer geliefd voelen. Het probleem met plakkerige […]

“`html Je rollen vallen uit elkaar Je hebt alles goed gedaan. Je hebt de tijd vrijgemaakt, de beste ingrediënten gekozen, de perfecte sushirijst gekookt. Alles erop en eraan. Maar bij het snijden van de sushirrol valt deze simpelweg uit elkaar in je handen. Waarom gebeurt dit, hoe repareer je een gebroken sushirrol en, het allerbelangrijkste, […]

“`html Het Kiezen en Onderhouden van Sushimessen Door Grant Carter van Als het aankomt op het kiezen van een set sushimessen of één specifiek mes, zijn er veel keuzes beschikbaar! Men kan geïnteresseerd zijn in een mes voor een sushibereidingscursus of voor een sushifeestje, of misschien geïnteresseerd zijn om een professionele sushichef, of itamae, te […]

“`html Wat is temaki sushi? De temaki sushi wordt met de hand gerold, dus is er geen rolmatje nodig, en de uiteindelijke vorm is een hoorntje, dus is er ook geen mes nodig. Ingrediënten voor 6 sushi hoorntjes 3 norivellen, doormidden gesneden Een kopje sushirijst 180 gram vis (zalm, tonijn, geelstaartmakreel, etc..) Laten we hoorntjes […]

Soms moet het (de koelkast in) Je bent net klaar met het maken van alle sushiramen die je wilde maken – maar er was nog wat sushirijst over. Dat gebeurt. Meestal is het het beste om de rijst af te dekken met een vochtige doek op kamertemperatuur en binnen enkele uren na bereiding te consumeren. […]

“`html Wortels snijden voor sushi Waarom heb ik een gids nodig voor het snijden van een wortel? Omdat het maken van sushi een zekere mate van precisie vereist wat betreft hoe je je groenten snijdt. En wortels zijn in dit opzicht erg moeilijk te hanteren. Om die reden hebben sushimakers door de jaren heen een […]

“`html 8 Recepten voor sushirollen zonder rauwe vis 1. Californië-rol De ultieme bestseller onder thuismakende sushifans. Deze rol bevat avocado en imitatie krabsticks – meestal gemaakt van gekookte vis Surimi. De rol is soms bedekt met viseitjes, zoals op de foto hierboven. Deze rol is verre van vegetarisch, maar 2. Spam musubi sushi Dit traditionele […]

Om sushi te maken heeft u vis nodig die van sushi-kwaliteit is. We hebben 5 online winkels beoordeeld waar u vis van sushi-kwaliteit kunt kopen, en hebben prijzen en service voor u vergeleken. Als u meer wilt weten over wat kwalificeert als “sushi-kwaliteit“, volg dan de volgende link naar ons artikel over “Vis van sushi-kwaliteit”. […]

“`html Voor alles is er een eerste keer En hier is mijn eerste poging om een ‘Sushi Pizza’ te maken. Walgelijk?! Briljant? Deel hieronder je gedachten. “`

“`html Over Gunkan maki De Gunkan-maki sushi is veel gemakkelijker te maken dan klassieke of I/O sushi. De volgende geïllustreerde flashgids zal u laten zien hoe eenvoudig het is. Ingrediënten Gunkan maki Porties: 8 stuks. Bereidingstijd: 10 min. Goed bereide sushirijst (meer) Nori Viskuit. Ofwel: Tobiko (vliegende viskuit), ikura (zalmkuit), kazunoko (haringkuit) of masago (spieringkuit) […]

“`html Hoe een komkommer te snijden voor sushi Waarom heb ik een gids nodig voor het snijden van een komkommer? Omdat het maken van sushi een zekere mate van precisie vereist bij het snijden van je groenten. En komkommers zijn in dit opzicht erg moeilijk te hanteren. Om die reden hebben sushimakers door de jaren […]

“`html Wat is tamago? Tamago is de Japanse omelet die vaak wordt gebruikt in maki, nigiri en Temaki sushi. In tegenstelling tot een gewone omelet, wordt tamago gemaakt met toegevoegde suiker, sojasaus en mirin. Bovendien wordt het gebakken volgens een zeer unieke methode, zoals uitgelegd in de volgende gids. Tamago is heel gemakkelijk te maken […]

“`html Wat is wasabi? Wasabi, ook bekend als “Japanse mierikswortel”, is een hete Japanse kruidenwortel en een belangrijk onderdeel van elke sushitafel. Sommigen mengen het graag met sojasaus in een kommetje om te dippen, en anderen plaatsen het liever direct op de sushi vlak voordat ze eten. Voor meer informatie over de oorsprong van wasabi, […]

“`html Hoe gebruik je eetstokjes? Dus, je wilt weten hoe je met eetstokjes eet? Dan ben je hier aan het juiste adres! Hoewel velen geloven dat eten met eetstokjes voor het eerst plaatsvond in China als onderdeel van een culturele ontwikkeling, denken wij bij MakeMySushi dat het eigenlijk werd uitgevonden door een groep yuppen wiens […]

Als je een sushiliefhebber bent, maar een beetje aan de conservatieve kant, ben je misschien op zoek naar de beste sushi-maakset. Er zijn verschillende redenen waarom je een sushi-kit zou willen kopen. Het punt is dat uit eten gaan erg duur kan zijn en om echt goede sushi te krijgen, moet je mogelijk een premium […]

“`html Waarom wasabi vormen als een zeedier? Omdat het vormen als een sushirol nu niet zo origineel zou zijn, toch? Bovendien is het maken van een smakelijke rol slechts de helft van het werk, je moet het er ook goed uit laten zien. Natuurlijk zijn er veel manieren om je sushibord er wat origineler en […]

“`html De sushimat (of Makisu) De sushimat kan erg handig zijn, hoewel je er met enige ervaring ook zonder kunt. De rolmat wordt gebruikt om een gelijkmatige druk te behouden van alle kanten van de sushirrol tijdens het rollen. Bij gebruik voor het maken van een ‘inside out’ rol, moet de mat worden ingepakt in […]