Komkommer snijden

“`html

Hoe een komkommer te snijden voor sushi

Waarom heb ik een gids nodig voor het snijden van een komkommer?

Omdat het maken van sushi een zekere mate van precisie vereist bij het snijden van je groenten. En komkommers zijn in dit opzicht erg moeilijk te hanteren. Om die reden hebben sushimakers door de jaren heen een snijmethode voor komkommers ontwikkeld, van generatie op generatie doorgegeven, waardoor zelfs de meest beginnende sushimaker komkommers als een professional kan snijden. Vandaag leer je die methode.

De gids

Halveer

Pak een komkommer, bij voorkeur een gelijkmatig gevormde, en halveer deze zo gelijkmatig mogelijk in de lengte. Het verwijderen van de uiteinden is optioneel, ik heb ervoor gekozen dit niet te doen.

Verwijder de kern

Als je de eerste stap correct hebt gevolgd, zou je een halve komkommer in je hand moeten hebben. Geen zorgen, dat is volkomen normaal. Verwijder met een scherp mes de kern van de komkommer, wederom zo gelijkmatig mogelijk. Houd er rekening mee dat deze komkommer in reepjes zal worden gesneden, hopelijk gelijkmatige reepjes – dus het verwijderen van de kern speelt hierin een grote rol – als je deze gelijkmatig verwijdert, krijg je gelijkmatige komkommerreepjes.

Snijd in reepjes

Leg de komkommer met de snijkant naar beneden en snijd deze met een scherp mes in reepjes van 0,5 cm dik. Als je klaar bent, kun je alle reepjes bij elkaar houden en de uiteinden afsnijden om ervoor te zorgen dat ze allemaal dezelfde lengte hebben (bij voorkeur de lengte van een half norivel) – maar dit is ook optioneel.

Eet smakelijk!
“`