Sushi sandwich

Hoe maak je een ‘Sushi Sandwich’?

1.”Breekpunt”

Pak een nori vel en breek het in het midden. Als het niet gemakkelijk breekt, is het ofwel oud, of niet zo’n goed merk van nori om mee te werken. Plaats het nori-vel op de droge snijplank met de ruwe kant van de nori naar boven.

2.”De ommekeer”

Maak beide handen nat en maak een bal van rijst, ongeveer een handvol rijst (je kunt altijd later meer rijst toevoegen, maar het is een beetje ingewikkeld om rijst uit te halen als je het eenmaal op de nori hebt geplaatst). Plaats de rijstbal in het midden van de nori en begin de rijst te verspreiden, druk het zachtjes aan, tot het gelijkmatig verspreid is over het nori vel. Je zou nu een 1cm hoge, gelijke laag rijst bovenop de nori moeten hebben. Voeg indien nodig wat meer rijst toe – onthou gewoon dat het gelijk moet zijn. Draai de nori om zodat de rijst naar de mat gericht is en de gladde kant van de nori naar boven wijst.

3.”De muur”

Ja, een muur. Je moet een “muur van rijst” bouwen rond de helft van de nori zoals hieronder geïllustreerd. De rijstmuur moet ongeveer 2cm breed en 2cm hoog zijn. Maak het hoger of korter afhankelijk van de hoeveelheid vulling die je zult gebruiken.

4.”Vulling”

Vul de helft van de nori die je net hebt omringd met een muur met de vullingen van jouw keuze. Zalm en avocado is een klassieke keuze, en was de inspiratie voor deze illustratie. Je kunt de vulling klein of groot snijden, het maakt niet uit zolang het maar gelijkmatig wordt verspreid binnen de rijstmuur.

5.”Sluiten”.

Dit is het “ingewikkelde” deel: Houd het uiteinde van de nori dat zonder vulling is, til het op en sluit het aan op het andere uiteinde van de nori zodat het precies past op de rijstmuur.

6. “Aandraaien”

Gebruik een bamboemat gewikkeld in huishoudfolie om de “structuur” aan alle kanten aan te draaien. In de illustratie laat het zien hoe je maar twee kanten kan aandraaien. Je moet het 90 graden draaien en het op de twee andere zijden aandrukken.

7. “Snijd en serveer”

Gebruik een scherp mes om langs beide diagonalen te snijden, en serveer met sojasaus, ingelegde gember en wasabi.

Eet smakelijk!