Wat is ‘sushi-kwaliteit’ vis?
Sushi is een gezonde maaltijd wanneer het correct wordt bereid en geserveerd. Bij het serveren van rauwe vis in sushi of sashimi, zorg ervoor dat het visproduct veilig is om rauw te eten. Dit wordt door de leverancier vaak aangegeven als “sushi-veilig” of “sashimi-veilig”. Als de verpakking dit niet vermeldt, raadpleeg dan uw visleverancier voordat u het rauw consumeert.
Merk ook op dat zwangere vrouwen en risicogroepen helemaal geen rauwe vis mogen eten.
Volgens de regelgeving van de Europese Unie doodt het invriezen van vis op −20°C (−4°F) gedurende 24 uur parasieten. De U.S. Food and Drug Administration (FDA) adviseert invriezen op −35°C (−31°F) gedurende 15 uur, of op −20°C (−4°F) gedurende 7 dagen.
Voor meer informatie, lees alstublieft: Wikipedia: sushi – gezondheidsrisico’s.
Waar kan ik vis van sushi-kwaliteit krijgen?
In het Verenigd Koninkrijk
The Fish Society biedt producten van sushi-kwaliteit aan, zoals: zalmfilets, gerookte zalm, gerookte palingfilets, gerookte regenboogforel, Arbroath smokies, en kippers en meer.
Levering geschiedt via een nachtelijke pakketdienst. Bestellingen vertrekken om 16.00 uur en worden binnen 24 uur geleverd. We gebruiken thermisch geïsoleerde verpakkingen en droogijs om ervoor te zorgen dat de vis in topconditie blijft en bij aankomst eenvoudig in uw vriezer kan worden geplaatst. Alle verpakkingen zijn netjes geëtiketteerd en voorzien van een houdbaarheidsdatum.
Fine Food Specialist heeft een verscheidenheid aan, nou ja, fijne etenswaren. Ze bieden Otoro tonijn, Tobiko, krabvlees en allerlei specialiteiten aan, naast tonijn en zalm van sushi-kwaliteit. Prijzen zijn soms hoog, evenals de minimale afnamehoeveelheden. Na het proeven van enkele van hun top producten kan ik zeggen dat ze de prijs zeker waard zijn.
In de Verenigde Staten
Vital choice biedt een verscheidenheid aan sushi-kwaliteitsproducten, veilig om rauw te eten. Klik op de afbeelding hieronder om naar hun online winkel te gaan waar u online vis van sushi-kwaliteit kunt kopen. De producten worden vers-ingevroren geleverd. Vlak voordat u bestelt, controleer de details op het tabblad “Serving/Storage” op de productpagina, om er zeker van te zijn dat het door u geselecteerde vis-/zeevruchtenproduct inderdaad veilig is om rauw te eten.
Catalina Offshore Products verkoopt al bijna 40 jaar de beste zeevruchten aan fine dining restaurants en sushibars. U kunt precies hetzelfde kopen.
Uw lokale visboer
Raadpleeg uw lokale visboer over de beschikbaarheid van sushi- en sashimi-kwaliteit vis.
Laat ons weten waar u uw sushi-kwaliteit vis koopt in de reacties hieronder!
Geniet ervan.
Het lijkt erop dat kazari failliet is gegaan. De website houdt nu alleen nog maar het domein vast.
Triest maar waar. Ik haal het van de lijst.
Rauwe vis die gebruikt wordt voor sushi, moet op een lagere temperatuur worden ingevroren dan gewone vis die bedoeld is om te koken. Er is een reden waarom het niet wordt aangeraden om diepvriesvis uit de supermarkt te gebruiken.
Tonijn, geen probleem, we eten het sowieso vrijwel rauw. Maar we hebben verse rauwe tonijn direct van de boot gemaakt. Haal het gewoon vers.
Ik ben dol op jullie site. Het biedt zo’n verscheidenheid aan informatie en advies over sushi.
Kunnen jullie dieper ingaan op de ‘mythe’ dat ‘sushi-kwaliteit’ vis slechts een marketingtruc is om tegen een hogere prijs te verkopen en dat elke voorgevroren vis van hoge kwaliteit gelijke resultaten/tevredenheid zal bieden?
Als je erover nadenkt… dit is ‘sushi-kwaliteit’ vis: een voorgevroren en vervolgens ontdooide vis van hoge kwaliteit. Als je een goed stuk kiest, zou er geen verschil moeten zijn…
Ik ben altijd al dol geweest op deze vis van sushikwaliteit. Bedankt voor de tip waar ik het kan kopen in het VK. Ik maak er binnenkort een trip naartoe.
Ik heb zojuist weer iets nieuws geleerd. Dit is gewoon mijn vaste website voor alles over sushi. Altijd bedankt!
We gaan in april 2017 diepzeevissen in Mexico (regio Tulum, Caribische kust). Als we bijvoorbeeld tonijn of makreel vangen, denk je dan dat we zomaar sushi kunnen maken van onze vangst, zo vers? Of moeten we het eerst invriezen?
Bedankt, Dave
Ik raad aan het in te vriezen voor de zekerheid. Parasieten leven vaak in vis en als het rauw gegeten wordt, kunnen ze in je lichaam terechtkomen. Vries het in voor de vereiste tijd, en dan zit je goed.
Waar koop je je ‘Sushi-kwaliteit’ vis?
Misschien via de link in het artikel, onder waar het vetgedrukt staat: “Waar krijg ik vis van sushikwaliteit?”
Pff.