sweet potato

Waarom zoete aardappel?

Zoete aardappel werkt ontzettend goed in sushi. Dit is vooral het geval wanneer het wordt gebruikt als topping voor een inside-out roll. De kleur is van nature levendig en draagt daardoor veel bij aan de esthetische inspanning.

Zoete aardappel kan ook worden gebruikt voor de vulling van sushi rolls, met of zonder tempura – het werkt zeer goed, vooral voor veggie rolls als de belangrijkste vulling.

Omdat het een harde knolgroente is, vereist de zoete aardappel wat voorbereiding om te worden gebruikt in een sushi gerecht. Hieronder vind je enkele suggesties over hoe te doen.

Zoete aardappel gebruiken voor sushi topping

1. Was de zoete aardappel grondig en verwijder de schil met een dunschiller.
2. Gebruik de dunschiller om dunne plakjes van de zoete aardappel te snijden. Schil ze zo groot mogelijk.
3. Bak de plakjes een paar seconden in hete olie.
4. Laat na het frituren een paar minuten afkoelen.
5. Weersta de verleiding om de gefrituurde plakjes op elkaar te leggen, ze hebben de neiging om aan elkaar te kleven.
6. Eenmaal afgekoeld, bedek een ongesneden inside roll met gefrituurde zoete aardappelplakjes en maak strak met de bamboemat.
7. Snijd de rol.

Eet smakelijk.