“`html

De Bedrijfs-sushirol

Dit is een briljante sushirol met alles wat sushi-fans lekker vinden, erin en erop. Dus wat is het? Kortom, garnalen en avocado aan de binnenkant, met zowel zalm als tonijn aan de buitenkant, afgetopt met ikura voor de looks en smaak.

Laten we beginnen met maken!

De rijstbal

Neem een norivel en snijd het doormidden. Plaats één helft op de bamboemat met de ruwe kant naar boven. Bewaar de andere helft op een droge plaats voor de volgende rol. Maak je handen nat met water en pak een handvol rijst uit de rijstbak. Vorm de rijst tot een bal en “laat” deze in het midden van het norivel vallen.

Verspreid de rijst over de nori zodat deze gelijkmatig bedekt is. Het is niet nodig om de rijst aan te drukken, spreid het gewoon uit. Draai nu de nori om zodat de rijst naar beneden wijst.

Vervolgens gaan we de vulling voor de rol klaarleggen.

De vulling?

Heb je je avocado gesneden en de garnalen gewassen? Briljant! Laten we ze klaarleggen. Zoals je kunt zien, heb ik erg dikke plakjes avocado gebruikt, dat is gewoon hoe ik het lekker vind. Wat de garnalen betreft, als ik die rol nu zou maken, zou ik ze “staart aan staart” plaatsen om de extra ruimte ertussen te vermijden.

Alles klaargelegd? Geweldig. Nu is het tijd om te rollen.

Laten we rollen

Als je helemaal tot hier bent gekomen, weet je waarschijnlijk al hoe je sushi moet rollen. Voor het geval je niet 100% zeker bent, bekijk de geanimeerde GIF hieronder. De scherpzinnigen onder jullie zullen misschien opmerken dat het van een andere receptenpagina komt (Spicy Tuna eigenlijk), maar het is dezelfde truc.

Til de mat op met je duimen, houd de sushi-vulling vast met je vingers en sluit de rol. Span de mat aan op de rol, van de uiteinden naar het midden (om te voorkomen dat de vulling eruit wordt geperst) en open een flap in de mat. Duw de mat naar voren zodat de rol in de mat rolt, en span opnieuw aan. Herhaal een derde keer indien nodig en je bent klaar!

Als je nog steeds niet zeker bent over dit deel, bekijk dan onze gids voor het maken van inside-out sushi.

De topping aanbrengen

Dit is mijn favoriete deel: de topping aanbrengen. Bereid eerst brede en dunne plakjes tonijn en zalm voor. Je kunt hieronder zien dat mijn snijwerk, nou ja, verre van perfect is. Ik gebruik hier een gewoon keukenmes, maar een lang vismes zou hebben geholpen bij het maken van schonere en mooiere sneden.

Vervolgens wil je de plakjes bovenop de rol plaatsen die we zojuist hebben gemaakt. Probeer ze een beetje te overlappen, maar niet te veel – een halve centimeter overlap is voldoende.

Ja, grote, grote plakken, dat ziet er geweldig uit! Gebruik nu de mat om de visplakken stevig tegen de rijst te drukken. Druk goed aan zodat het er niet afvalt wanneer je de rol over twee seconden snijdt. Eenmaal tegen de rijst gedrukt, zou de buitenkant van je rol er nu ongeveer zo uit moeten zien als hieronder.

Snijden

Je bent er bijna. Nu is het tijd om de rol in stukken te snijden. Meestal 8 of 6. Hangt ervan af of je de uiteinden bewaart of niet. Ik doe dat meestal wel.

Als je moeite hebt om de rol te snijden zonder dat alles uit elkaar valt, is er een truc die kan helpen. Probeer een stuk vershoudfolie bovenop de rol te plaatsen, span het aan met de rolmat en snijd erdoorheen. Dat helpt meestal enorm.

In ieder geval is het bij het snijden van de rol belangrijk om het mes tussen de sneden door schoon en nat te houden. Dat helpt echt.

Afsluitende gedachten

Ikura is voor mij de perfecte toplaag, maar je zou ook zwarte sesam, gehakte lente-uitjes of iets anders dat in je opkomt kunnen proberen. Je zou het kunnen aanraken met wat teriyakisaus, dat zou zeker geen kwaad kunnen.

Als je dit recept lekker vond, bekijk dan meer recepten hieronder en laat een reactie achter. En deel. En wees blij.

 
“`