Pittige bliktonijn Onigirazu sushi-sandwich

Onigirazu is niet precies je alledaagse sushi, het is ook niet echt een broodje. Het is iets er tussenin. Op een goede manier. Het volgende recept is een geweldig idee voor een snack voor onderweg, of voor een dag op school/kantoor. Je kunt bijna elk ingrediënt aanpassen aan je voorkeuren en wensen, dus leef je uit.

Checklist

Je hebt de volgende ingrediënten nodig om je eigen pittige (tonijn uit blik) Onigirazu sushi sandwich te maken:

• Een norivel per Onigirazu
• Sushi rijst met azijn, ongeveer 70 gram per Onigirazu

De volgende ingrediënten zijn optioneel en zie je terug in het recept:

• Een blikje tonijn naar keuze
• Wat sla
• Een paar radijsjes
• Masago, indien verkrijgbaar

Voor de pittige saus:

• 1 el mayonaise
• 1 tl chilisaus (Huy Fong Sriracha is prima)
• 1 tl geroosterde sesamolie

Laten we beginnen met de pittige saus

Meng de mayonaise, chili en sesamolie in een kom tot alles gelijkmatig gemengd is. Op dit punt zouden sommigen wat masago toevoegen voor de knapperigheid, dat kan als je wilt.

Ik gebruik graag één eetstokje om de saus te mengen, omdat het een beetje plakkerig is en een stokje minder van het mengsel meeneemt dan een vork of lepel.

Geen pittige tonijn zonder tonijn

Open vervolgens het blikje tonijn en giet de overtollige vloeistof af, of het nu vers bronwater of onheilige zonnebloemolie is.

Voeg de inhoud van het blikje toe aan de saus en meng. Als de tonijn erg grof is, breek het dan een beetje af zodat de tonijn goed bedekt kan worden met de saus.

Ziet het er zo uit? Mooi!

Laten we wat Onigirazu maken

Het bereiden van de Onigirazu is vrij eenvoudig, en je hebt niet veel apparatuur nodig.

Voor je werkgebied kun je een snijplank gebruiken, of gewoon een schoon werkoppervlak. Knip een stuk vershoudfolie af, ongeveer twee keer zo groot als je norivel. Leg het norivel op de vershoudfolie met de ruwe kant naar boven.

Stapel het op

Nu is het tijd om de lekkere ingrediënten op te stapelen.

Pak een handvol sushirijst met azijn, met natte handen zodat het minder plakt, en vorm een bal. Druk de rijstbal in het midden van het norivel om een soort rijstschijf te vormen. Begin met het plaatsen van de ingrediënten bovenop de rijstschijf, en druk het een beetje aan indien nodig, zodat alles mooi blijft zitten. Ik begon met het toevoegen van twee lepels masago, daarna een paar plakjes radijs, de tonijn, een paar slablaadjes en eindigde met nog wat rijst erbovenop.

De extra rijst erbovenop hoeft niet zoveel te zijn als de rijstschijf die je onderaan hebt, maar het is belangrijk om een goede laag rijst te hebben om het norivel zo meteen te helpen sluiten.

Tijd om te sluiten

Begin met het trekken van één hoek naar het midden, en druk deze lichtjes op de rijstlaag. Omdat het norivel droog is en de rijst vochtig, zou het mooi op zijn plaats moeten blijven zitten.

Het is een goed idee om een kommetje water naast je te hebben wanneer je sushi maakt. In dit geval, als het norivel te knapperig is en je moeite hebt om het te vouwen zonder dat het breekt, gebruik dan een beetje water om het zachter te maken.

Nadat je de eerste hoek hebt gevouwen, ga je verder met de tegenoverliggende hoek. De twee hoeken moeten in het midden samenkomen als je niet te veel vulling hebt gebruikt. Als de norihoeken niet meteen plakken, gebruik dan een beetje water, dat zou moeten helpen om alles bij elkaar te houden. Niet te veel echter.

Sluit nu de andere twee uiteinden op dezelfde manier, gebruik waar nodig een beetje water. Probeer bij het sluiten van de uiteinden het geheel een beetje samen te drukken, zodat er niet te veel ‘luchtruimte’ in de Onigirazu zit. Eenmaal klaar, wikkel de vershoudfolie om de Onigirazu sushi om te voorkomen dat deze uitdroogt.

Het diner is geserveerd

Wanneer je klaar bent om te eten, open je de verpakking en snijd je de Onigirazu in 2 of 4 gelijke delen, en eet je het zo op of met je favoriete saus.

Vond je het lekker? Heb je zelf goede Onigirazu recepten? Deel je gedachten in de reacties hieronder.