‘Ingeblikte’ pittige tonijn sushirol (met een twist)

“`html

‘Sushirol’ met pittige tonijn uit blik

Waarom überhaupt sushi maken met tonijn uit blik?

Omdat het helemaal geen rauwe vis bevat, is het veel gemakkelijker te bereiden en geschikt voor een breder publiek van eters, en veel goedkoper, wat het een geweldige kans maakt voor beginnende sushimakers.

Natuurlijk zal het niet precies smaken als een ‘authentieke’ pittige tonijn, maar het zal heerlijk smaken (en eruitzien) – en is gegarandeerd een goede investering van je tijd en geld.

Begin met de saus

Je kunt geen pittige tonijn maken zonder pittige mayosaus. De onderstaande hoeveelheden leveren genoeg saus op voor 1 blik tonijn – wat voldoende zou moeten zijn voor ongeveer 4 sushirollen. Een kanttekening is dat het recept is ontworpen voor een milde pittige mayosmaak. Als je een grote fan bent van hete saus, overweeg dan om de hoeveelheid saus per blik tonijn te verdubbelen.

Voor de saus meng je 1 eetlepel van je favoriete mayonaise, 1 theelepel chilisaus (ik gebruik Sriracha) en 1 theelepel geroosterde sesamolie. Optionele toevoegingen zijn: een scheutje citroensap, een lepel masago (viseitjes) en een beetje sojasaus.

Voeg de uitgelekte tonijn toe aan de saus en meng het gelijkmatig.

TADAA!
Je zult ontdekken dat deze pittige tonijn uit blik niet alleen geweldig is voor sushi, maar ook heerlijk is voor sandwiches, salades, enz.

De rol maken

Laten we verdergaan met het maken van de rol zelf.
Neem een norivel en snijd het doormidden. Leg die helft op je met vershoudfolie omwikkelde bamboe sushimat, met de ruwe kant van de nori naar boven. Maak je handen nat, vorm een bal sushirijst en verdeel deze voorzichtig over de nori. Het is niet nodig om de rijst stevig op de nori te drukken; gelijkmatig verspreiden, zodat het luchtig en mooi blijft, is voldoende.

Als je wat topping aan de rijst wilt toevoegen, zoals sesam, masago, enz. dan is dit een goed moment om dat te doen. Voor deze rol kies ik sesamzaadjes. Niet te veel echter, ik ga later nog andere dingen toevoegen.

Vullen maar

Oké. Draai de nori om, zodat de rijst nu naar de bamboemat wijst. Je kunt een lepel of eetstokjes gebruiken om de in pittige mayo gedrenkte tonijn uit blik op de nori te leggen. Verdeel het netjes, zorg ervoor dat de tonijn gelijkmatig over de nori is verdeeld, zoals hieronder te zien is.

Niet afgebeeld, maar naast de tonijn kun je 1-2 reepjes komkommer toevoegen – zorg er ook hier voor dat het gelijkmatig over de nori is verdeeld. Vlak voordat je klaar bent om te rollen, kan het er ongeveer zo uitzien.

Rollen maar

Nu is het tijd om de rol daadwerkelijk te “rollen”. Als je niet zeker weet hoe je dat moet doen, bekijk dan ons artikel over hoe je een “inside-out rol” sushi maakt hier. Als je klaar bent met rollen, verplaats je de rol naar een snijplank en snijd je deze met een scherp, nat mes in 8 stukken. Kijk hier voor tips over hoe je een sushirol snijdt zonder deze volledig te vernietigen.

Na het snijden verplaats je de sushi naar een mooi bord, waarbij je nadenkt over de volgorde en de presentatie.

Iets erop?

Om het af te maken, voegde ik een beetje Ikura en wat gehakte lente-ui toe bovenop elk sushistukje voor de smaak en esthetiek.

Tot slot

Het maken van de pittige tonijn uit blik is super eenvoudig – en hopelijk heb ik kunnen laten zien dat het een heel mooi resultaat kan opleveren.

Laat het ons weten als je het lekker vond, en suggesties of aanbevelingen zijn welkom.

“`