Ingeblikte pittige tonijn sushi rol (met een twist)

‘Ingeblikte’ pittige tonijn sushirol

Waarom maken we überhaupt ‘ingeblikte-tonijn’ sushi?

Het feit dat er helemaal geen rauwe vis in zit, maakt het veel eenvoudiger om te bereiden en geschikt voor een breder publiek van eters, en een stuk goedkoper waardoor het een grote kans is voor beginnende sushi makers.

Zeker, het zal niet precies zo smaken als een ‘Authentieke’ pittige tonijn, maar het zal geweldig smaken (en eruitzien) – en het is gegarandeerd een goede investering van je tijd en geld.

Begin met de saus

Je kunt geen pittige tonijn maken zonder pittige mayosaus. De onderstaande hoeveelheden leveren voldoende saus op voor 1 blikje tonijn – wat genoeg moet zijn voor ongeveer 4 sushirollen. Een disclaimer is dat het is bedoeld voor een milde pittige-mayo-niveau. Ben je een grote fan van de hotsaus, dan kun je overwegen om de hoeveelheid saus per blik tonijn te verdubbelen.

Voor de saus, mix 1 eetlepel van je favoriete mayo, 1 theelepel Chili saus (Ik gebruik Sriracha) en 1 theelepel geroosterde sesamolie. Optionele toevoegingen zijn: Een scheutje citroensap, een lepel masago (viseitjes) en een beetje sojasaus.

Voeg de gefilterde tonijn toe aan de saus, en meng het gelijkmatig.

TA-DA!
Je zult ontdekken dat deze pittige gekruide tonijn uit blik niet alleen geweldig is voor sushi, maar ook geweldig is voor sandwiches, salades, enz.

De rol maken

Laten we nu de eigenlijke rol maken.
Neem een nori blad en snijd het in tweeën. Plaats dat helft bovenop je met plasticfolie omwikkelde bamboe sushimat, met de ruwe kant van de nori naar boven. Maak met natte handen een bal van sushirijst en verdeel deze voorzichtig over de nori. Je hoeft de rijst niet op de nori te drukken, het gelijkmatig verdelen en het lekker luchtig en fijn houden is prima.

Als je wat topping aan de rijst wilt toevoegen, zoals sesam, masago, enz. Dan is dit een goed moment om dat te doen. Voor deze rol kies ik sesamzaadjes. Niet te veel wel te verstaan, Ik ga later meer toevoegen.

Vullen maar

Tof. Laten we de nori omdraaien zodat de rijst nu tegen de bamboe mat ligt. Je kunt een lepel of eetstokjes gebruiken om de pittige mayo doordrenkte tonijn uit blik op de nori te laden. Lijn het op, zorg ervoor dat de tonijn gelijk over de nori verdeeld is.

Het staat niet op de foto, maar naast de tonijn kun je 1-2 stokjes komkommer toevoegen – zorg er opnieuw voor dat het gelijkmatig verdeeld is over de nori. Net voordat je klaar bent om te rollen, zou het er ongeveer zo uit kunnen zien.

Laat het rollen

Nu is het tijd om de rol daadwerkelijk te “rollen”. Als je niet zeker weet hoe je dat moet doen, kijk dan naar ons artikel over hoe je elke sushi “Inside out roll” hier maakt.
Als je klaar bent met rollen, verplaats je de rol naar een snijplank en snijd je deze met een scherp, nat mes in 8 stukken. Kijk hier voor tips over hoe je een sushirol zonder al te veel beschadiging kunt snijden.

Na het snijden, verplaats je de sushi naar een mooi bord, denkend aan de volgorde en de opstelling ervan.

Iets er bovenop?

Om af te ronden, voegde ik wat Ikura en wat gehakte groene ui toe aan elk stukje sushi voor de smaak en esthetiek.

Afsluitende gedachten

Het maken van de ingeblikte pittige tonijn is super eenvoudig – en hopelijk was ik in staat om een zeer mooi resultaat te laten zien.

Laat ons weten of je het leuk vond, en suggesties of aanbevelingen zijn welkom.