Unagi sushi

Hoe unagi sushi te maken

1. Wikkel uw bamboemat in plasticfolie. Dit is nodig om te voorkomen dat rijst aan de mat blijft plakken en om een gemakkelijke reiniging tussen de rollen door mogelijk te maken.
   

1. Neem een norivel en breek het doormidden. Als het niet gemakkelijk breekt, kunt u het een paar seconden roosteren of een schaar gebruiken om het te knippen. Leg één helft op de mat, met de glimmende kant naar beneden. In dit voorbeeld heb ik het hele norivel gebruikt om een grotere rol te krijgen, hoewel het gebruikelijker is om een halve te gebruiken.
2. Pak een handvol bereide sushirijst en spreid deze voorzichtig over het nori uit – ongeveer 1 cm hoog. Het is niet nodig om de rijst op het nori te drukken, spreid het alleen uit om het vel te bedekken. Bedek het hele vel als u een half nori gebruikt, en ongeveer 80% ervan als u een heel nori gebruikt.
   
3. Draai het nori om, zodat de rijst nu naar beneden wijst.
   
4. Leg de palingplakjes aan het uiteinde van het nori.
   
5. Leg ernaast 1-2 dikke reepjes komkommer. U ziet dat ik erg dikke heb gebruikt, u kunt dunnere gebruiken als u wilt. Ze geven een *fris* en *groen* gevoel aan de rol, dus ik voeg er graag meer van toe.
   
6. Rol het binnenstebuiten. Gedetailleerde instructies voor het rollen van inside-out sushi vindt u hier.
   
7. Snijd in 8 gelijke stukken. Voor het beste resultaat snijdt u eerst doormidden, dan elke helft in tweeën, en dan nogmaals. Schik het in elke gewenste formatie. Nu is het tijd om er wat sesamzaadjes overheen te strooien als u wilt, en te decoreren met een paar lijntjes kleverige unagisaus.
   

Het lekkerst geserveerd met unagi- en sojasauzen, ingelegde gember (gari) en wasabi.