Wasabi

Wat is sushi wasabi?

Wasabi, ook wel bekend als “Japanse mierikswortel”, is een pittige Japanse specerijwortel en een belangrijk item op elke sushitafel. Sommigen houden ervan om het te mixen met sojasaus voor toekomstige dips, en anderen plaatsen het liever direct op de sushi net voordat ze eten. Voor meer informatie over de oorsprong van wasabi, check wasabi op Wikipedia.

Wasabi producten voor sushi zijn verkrijgbaar in Aziatische voedingswinkels in de vorm van gedroogd poeder of kant-en-klare pasta, en worden gebruikt in zeer kleine doses (erwtgrootte of minder). Om optimaal van je Wasabi te genieten, kun je het beste het gedroogde wasabipoeder gebruiken om je eigen verse wasabi pasta te maken. De volgende handleiding helpt je bij dit eenvoudige proces.

Maken van wasabi pasta uit wasabi poeder

Stap 1

Omdat het wasabipoeder droog moet blijven om vers te blijven – probeer bij het openen van het blik voorzichtig geen deuk te maken in de deksel. Op deze manier kan je wasabi lange tijd goed blijven voor het bereiden van sushi.

Gebruik een droge theelepel (of schenk voorzichtig uit het blik, zoals getoond in de animatie). 3-4 theelepels zouden voldoende moeten zijn voor een sushi sessie, afhankelijk van je persoonlijke wasabi consumptie gewoonten.

Stap 2

Voeg een kleine hoeveelheid koud water toe, ongeveer in een 1:1 verhouding met de hoeveelheid wasabipoeder die je hebt gebruikt en roer tot je een vaste substantie krijgt. Nu moet je de substantie zachtjes balanceren met een beetje meer poeder als je je Wasabi dikker wilt, of water als je het dunner wilt hebben.

Stap 3

Nu de wasabi pasta klaar is, kun je het in vormen maken – probeer origineel te zijn en verras je sushi gasten!