“`html
Hoe maak je een ‘Sushi Sandwich’?
1.”Breekpunt”
Neem een norivel en breek het doormidden. Als het niet gemakkelijk breekt, is het of oud, of geen goed merk nori om mee te werken. Leg het norivel op de droge snijplank met de ruwe kant van de nori naar boven gericht.
2.”Omdraaien”
Maak beide handen nat en vorm een rijstbal, gebruik ongeveer een handvol rijst (je kunt later altijd meer rijst toevoegen, maar rijst weghalen is wat ingewikkeld als je het eenmaal op de nori hebt gelegd). Leg de rijstbal in het midden van de nori en begin de rijst te verspreiden, druk deze voorzichtig aan, totdat deze gelijkmatig over het norivel is verdeeld. Je zou nu een 1 cm hoge, gelijke laag rijst bovenop de nori moeten hebben. Voeg indien nodig wat meer rijst toe – vergeet niet om het gelijkmatig te houden. Draai de nori om zodat de rijst naar de mat wijst en de gladde kant van de nori naar boven is gericht.
3.”De muur”
Ja, een muur. Je moet een “rijstmuur” bouwen rond de helft van de nori, zoals hieronder geïllustreerd. De rijstmuur moet ongeveer 2 cm breed en 2 cm hoog zijn. Maak hem hoger of korter, afhankelijk van de hoeveelheid vulling die je zult gebruiken.
4.”Vulling”
Vul de helft van de nori die je zojuist met een muur hebt omringd met de vullingen van je keuze. Zalm en avocado vormen een klassieke keuze en waren de inspiratie voor deze illustratie. Je kunt de vulling klein of groot snijden, het maakt niet uit zolang het maar gelijkmatig verdeeld is binnen de rijstmuur.
5.”Sluiten”.
Dit is het “ingewikkelde” deel: Houd het uiteinde van de nori vast waar geen vulling op zit, til het op en sluit het op het andere uiteinde van de nori zodat het precies op de rijstmuur past.
6. “Aanstrakken”
Gebruik een bamboemat omwikkeld met vershoudfolie om de “structuur” vanuit alle richtingen aan te strakken. In de illustratie wordt getoond hoe je slechts twee zijden ervan aanstrak. Je moet het 90 graden draaien en op de twee andere zijden drukken.
7. “Snijden en serveren”
Gebruik een scherp mes om langs beide diagonalen te snijden en serveer met sojasaus, ingelegde gember en wasabi.
Eet smakelijk!
“`
Mijn man en ik hebben dit vanavond geprobeerd te maken. Jouw illustraties waren erg behulpzaam en maakten het in elkaar zetten van de ‘sandwich’ vrij gemakkelijk. We zijn beginners, maar onze sushi-sandwiches zijn geweldig gelukt en we zullen ze zeker nog eens maken.
De afronding kostte me eigenlijk langer om doorheen te komen, maar ik ben blij dat ik iets compleets heb kunnen bedenken – Sushi Sandwich. Bedankt voor deze recepten.
Bedankt voor de Sushi Sandwich recepten. Ik heb het uitgeprobeerd nadat ik de recepten hier had doorgenomen, maar het “sluiten”-gedeelte was waar ik verward raakte en niet verder kon. Ik zou willen dat je daar meer licht op zou kunnen werpen. Dank u wel.