“`html

Hé!

Fijne Pesach, en bedankt voor uw bezoek!

Als u al uw vrienden en familie deze Seder wilt verrassen, dan is dit recept iets voor u. Maar eerst vraagt u zich misschien af wat hier het grote verhaal is, of zoals ik het zeg – wat de vis?

Wat de vis?

Gefilte vis is een traditioneel Asjkenazisch-Joods gerecht – traditioneel geserveerd op sjabbat en feestdagen zoals Pesach. Het is een pasteitje gemaakt van een mengsel van gemalen, ontbeende vis, zoals karper, gewoonlijk geserveerd met een plakje wortel erop, in een laagje gelei gemaakt van dezelfde visbouillon – en net als wraak kan Gefilte Vis het beste koud worden geserveerd.

Het gerecht was logisch voor Joodse gemeenschappen om twee belangrijke redenen:

1. Gemaakt van een betaalbare vis, en verwerkt tot pasteitjes, stelde de gefilte arme en grote Joodse huishoudens in staat om elk gezinslid een portie vis te serveren tijdens een vrijdagavondmaaltijd.
2. Het gemalen vispasteitje is graatloos, waardoor het niet nodig is om visgraten aan tafel te verwijderen, wat een “no-go” is op de dag van sjabbat.

Lees meer over Gefilte Vis!

En dus..?

Als u net als ik bent, heeft u misschien een haat-liefdeverhouding ontwikkeld met dit eigenaardige gerecht. Het is moeilijk uit te leggen, maar iets vraagt om een heruitvinding van het traditionele met… Nog een traditie!

Laten we Gefilte Sushi maken

U heeft nodig:

• Sushi rijst
• Gefilte vis
• 1 Nori vel

Bereidingen

Snijd een reep nori voor elke Gefilte Sushi die u gaat maken. De reep moet ongeveer 2,5 centimeter (of 2-3 cm) breed zijn en zo lang als het norivel. Snijd vervolgens het Gefilte pasteitje in 2-3 plakjes, afhankelijk van de grootte van het pasteitje.

Alles samenvoegen

Neem een handvol rijst en vorm het tot een “vingervorm”. Zorg ervoor dat u uw handen nat houdt voordat u de rijst aanraakt, zodat deze minder aan uw handen blijft plakken. Het eindresultaat moet gelijkmatig gevormd en stevig genoeg zijn om het plakje vis vast te houden.

Voeg nu de twee samen. Leg het plakje gefilte vis bovenop de rijst en trek de nori er voorzichtig omheen. Dit moet snel gebeuren, aangezien de nori het beste hecht wanneer deze in het begin droog is en wat vocht absorbeert van de andere ingrediënten. Het kan soms helpen om een beetje water te gebruiken om de nori rond de rijst te sluiten als deze te droog is en niet op zijn plaats blijft.

Het lekkerst geserveerd met rode mierikswortel.

Een beetje show

Ik kon het niet laten om in mijn woonkamer een enorme set te maken van alle sushi die ik had gemaakt, alsof de Israëlieten onder leiding van Mozes de gespleten zee ingingen. Het zou een geweldige manier kunnen zijn om meer te leren over het verhaal van de Exodus, vindt u niet?

Heeft u een hekel aan lezen? Hier is de video

“`