Tempura

Wat is Tempura?

Tempura is een soort Japanse beslag dat wordt gebruikt als coating voor gefrituurde groenten, vis en zeevruchten. Een populair gerecht met tempura is gefrituurde, in tempura gecoate wortel- en zoete aardappelchips. Hoe heerlijk dat gerecht ook is, onze belangrijkste interesse in tempura wat betreft sushi komt in twee andere vormen van tempura-koken:

1. Gefrituurde sushi-ingrediënten gecoat met tempura – zoals garnalentempura sushirol.
2. Een gefrituurde sushirol – de hele rol is bedekt met tempura – Dat gebeurt wanneer een hele binnenstebuiten rol in tempura beslag wordt gedoopt, vervolgens meestal ook in panko wordt gerold, en dan de hele rol wordt gefrituurd. Een zeer succesvol trucje is om gesmolten kaas in de gefrituurde rol te gebruiken. Werkt heel goed met een Philadelphia sushirol bedekt met Parmezaanse kaas, bijvoorbeeld.

Wil je garnalen tempura maken?

Geweldig idee! Als je hulp nodig hebt – volg deze handleiding voor het maken van garnalen tempura thuis voor de eerste keer.

Is het goed voor het maken van sushi?

Oh ja! Bekijk onze recepten voor de Dragon SushiRoll & de Caterpillar Sushi Roll. Beide maken prachtig gebruik van tempura gefrituurde garnalen.

Caterpillar sushirol