Carrot Cutting

Wortelen Snijden voor Sushi

Waarom heb ik een handleiding nodig om een wortel te snijden?

Omdat het maken van sushi een bepaalde mate van precisie vereist bij het snijden van je groenten. En wortelen zijn in dit opzicht erg moeilijk te hanteren. Om die reden hebben sushimakers in de loop der jaren een wortelsnijmethode ontwikkeld, die van generatie op generatie is overgedragen, waardoor zelfs de meest beginnende sushimaker wortels kan snijden als een professional. Vandaag ga je die methode leren.

De gids

De Uiteinden Snijden

Pak een wortel, bij voorkeur een gelijkvormig exemplaar, en snijd de uiteinden eraf.

Gedeeld in de helft

Zoals wordt getoond in de onderstaande flash-illustratie, snijd je de wortel halverwege in de lengte. Het is uiterst belangrijk om een rechte snede te behouden bij elke stap in deze handleiding.

Verdeeld in lagen

Neem elke helft en snijd deze in de lengte door het midden om 4 rechthoekige stukken te verkrijgen, ongeveer 0,5 cm dik.

Verdeeld in stokken

Nu het moeilijkste deel achter de rug is, kun je je opmaken voor het leuke deel. Snijd elk stuk van de vorige stap in stokjes. De stokjes moeten van gelijke dikte zijn.

Wortel “optimalisatie”

Om je wortelstokjes te optimaliseren, is het het beste om hun lengte aan te passen aan die van een halve nori. Dan hoef je niet om te gaan met het snijden van de uiteinden van je rol met extra wortelstokjes die uitsteken. Een andere tip om je wortel te optimaliseren is om de stokjes 3-4 minuten te koken om ze makkelijker te snijden en te kauwen.

Eet smakelijk.