Wat is ‘Sushi Grade’ vis?
Sushi is een gezonde maaltijd wanneer het op de juiste manier is bereid en geserveerd. Als je rauwe vis gebruikt in Sushi of Sashimi, zorg dan dat de vis veilig is om rauw te eten. Dit wordt vaak aangegeven door de leverancier als “Sushi veilig” of “Sashimi veilig”. Als dit niet op de verpakking staat, raadpleeg dan je visleverancier voordat je het rauw consumeert.
Let op dat zwangere vrouwen en gezondheidsrisicogroepen helemaal geen rauwe vis zouden moeten eten.
Volgens de regelgeving van de Europese Unie,doodt het invriezen van vis bij −20°C (−4°F) voor 24 uur parasieten. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) beveelt invriezen aan bij −35°C (−31°F) voor 15 uur, of bij −20°C (−4°F) voor 7 dagen.
Voor verdere lectuur, lees hier: Wikipedia: sushi – gezondheidsrisico’s .
Waar kan ik sushi grade vis kopen?
In het Verenigd Koninkrijk
The Fish Society biedt sushi grade producten zoals: zalmmoten, gerookte zalm, gerookte palingfilets, gerookte regenboogforel, Arbroath smokies, en nog meer.
De levering gebeurt via een nachtelijke pakketdienst. Bestellingen verlaten ons om 16:00 uur en worden binnen 24 uur geleverd. We maken gebruik van thermisch verpakte verpakkingen en droogijs om ervoor te zorgen dat de vis in topvorm blijft en direct bij aankomst in de vriezer kan worden gedaan. Alle verpakkingen zijn netjes gelabeld met een houdbaarheidsdatum.
Fine Food Specialist hebben een assortiment van, nou ja, fijn voedsel. Ze bieden Otoro tonijn, Tobiko, krabvlees en allerlei specialiteiten naast sushi grade tonijn en zalm. De prijzen zijn soms hoog, evenals de minimale hoeveelheden. Na het proeven van enkele van hun top producten kan ik zeggen dat ze de prijskaartje waard zijn.
In de Verenigde Staten
Vital choice biedt een verscheidenheid aan sushi grade producten, veilig om rauw te eten. Klik op de afbeelding hieronder om naar hun online winkel te gaan waar je sushi grade vis online kunt kopen. De producten worden vers-bevroren geleverd. Controleer net voordat je bestelt de details op het tabblad “Serving/Storage” op de productpagina, om er zeker van te zijn dat de geselecteerde vis-/zeevruchtenproduct inderdaad rauw gegeten kan worden.
Catalina Offshore Products verkoopt al bijna 40 jaar de fijnste zeevruchten aan goede restaurants en sushibars. Je kunt dezelfde aanschaffen.
Je lokale visboer
Raadpleeg je lokale visboer over de beschikbaarheid van Sushi en Sashimi grade vis.
Laat ons in de onderstaande reacties weten waar je jouw sushi grade vis koopt!
Eet smakelijk.
![Hoe Tamago Sushi te maken [recept]](https://zelfsushi.com/wp-content/uploads/2016/02/tamago_rec-60x60.jpg.webp)
Het lijkt erop dat Kazari failliet is gegaan. De website houdt nu alleen nog de domeinnaam vast.
Triest maar waar. Ik zal het van de lijst verwijderen.
De rauwe vis die gebruikt wordt om sushi te maken moet kouder ingevroren worden dan reguliere vis die gekookt gaat worden. Er is een reden waarom het niet wordt aangeraden om een bevroren supermarkt vis te gebruiken.
Tonijn, geen probleem, we eten het toch praktisch rauw. Maar we hebben verse rauwe tonijn direct van de boot gemaakt. Zorg gewoon dat je het vers krijgt.
Ik hou van je site. Het biedt zo’n verscheidenheid aan informatie en advies over sushi.
Kun je meer vertellen over de “mythe” dat “sushi-kwaliteit” vis slechts een marketingstrategie is om tegen een hogere prijs te verkopen en dat elke vooraf ingevroren vis van hoge kwaliteit gelijke resultaten/tevredenheid zal bieden?
Als je erover nadenkt… dit is “sushi-kwaliteit” vis: een vooraf ingevroren en dan ontdooide vis van hoge kwaliteit. Als je een goede snede kiest, zou er geen verschil moeten zijn…
Ik heb altijd van deze sushikwaliteit vis gehouden. Bedankt voor de aanbeveling waar ik het in het VK kan kopen. Ik zal daar binnenkort een reis maken.
Ik heb net weer iets nieuws geleerd. Dit is gewoon mijn favoriete website voor alles over sushi. Altijd bedankt!
We gaan diepzeevissen in Mexico (Tulum gebied, Caribische kant) in april 2017. Wanneer we bijvoorbeeld een tonijn of makreel vangen, denk je dat we dan gewoon sushi kunnen maken met onze vangst, zo vers? Of moeten we het eerst invriezen? Bedankt, Dave
Ik raad aan om het in te vriezen om veilig te zijn. Parasieten leven vaak in vis en als je die rauw eet, kunnen ze in je terechtkomen. Vries het in voor de vereiste tijd, en je zou in orde moeten zijn.
Waar koop je je ‘Sushi Grade’ vis?
Misschien bij de link in het artikel, onder waar het vetgedrukt staat “Waar haal ik sushi-kwaliteit vis”.
Tjonge.