De bedrijfs sushirol

Dit is een briljante sushirol met alles wat sushi-fans geweldig vinden, erin en erop. Dus wat is het? In principe garnalen en avocado aan de binnenkant, met zowel zalm als tonijn aan de buitenkant, afgemaakt met ikura voor het uiterlijk en de smaak.

Laten we beginnen met het maken!

Gooi de bol

Pak een norivel en snijd het doormidden. Leg de ene helft op de bamboemat met de ruwe kant naar boven. Bewaar de andere helft op een droge plaats voor de volgende rol. Maak je handen nat met water en pak een handvol rijst uit de rijstbak. Vorm de rijst tot een bal, en “gooi” het in het midden van het norivel.

Verspreid de rijst over de nori zodat het gelijkmatig bedekt is. Er is geen noodzaak om de rijst naar beneden te drukken, verspreid het gewoon. Draai nu de nori om zodat de rijst naar beneden ligt.

Vervolgens gaan we de rolvulling op een rij leggen.

Vulling klaar?

Heb je je avocado in plakjes gesneden en zijn je garnalen gewassen? Geweldig! Laten we ze op een rij leggen. Zoals je kunt zien heb ik hele dikke plakjes avocado gebruikt, daar houd ik van. Wat betreft de garnalen, als ik die rol nu zou maken, zou ik ze “staart in staart” leggen om de extra ruimte ertussen te voorkomen.

Alles op een rij? geweldig. Nu is het tijd om te rollen.

Laten we rollen

Als je tot hier bent gekomen, weet je waarschijnlijk al hoe je sushi moet rollen. Voor het geval je het nog niet zeker weet, bekijk dan de onderstaande geanimeerde GIF. De oplettende onder jullie zouden merken dat het van een andere receptpagina komt (pittige tonijn eigenlijk), maar het is dezelfde truc.

Til de mat op met je duimen, houd de sushi-vulling vast met je vingers en sluit de rol. Verstevig de mat op de rol van de uiteinden naar het centrum (om te voorkomen dat de vulling eruit wordt geperst) en open een flap in de mat. Duw de mat naar voren zodat de rol in de mat rolt, en verstevig opnieuw. Herhaal een derde keer indien nodig en je bent klaar!

Als je hier nog niet zeker over bent, bekijk dan onze handleiding voor het maken van binnenstebuiten sushirollen.

Aan de top komen

Dit is mijn favoriete deel, het beleggen. Bereid eerst brede en dunne plakjes tonijn en zalm voor. Je kunt hieronder zien dat mijn snijwerk, nou ja, verre van perfect is. Ik gebruik hier een gewoon keukenmes, maar een lang vismes zou hebben geholpen om schonere en mooiere sneden te maken.

Vervolgens wil je de plakjes bovenop de rol die we zojuist hebben gemaakt, leggen. Probeer ze een beetje te overlappen, maar niet te veel – een overlap van een halve centimeter volstaat.

Ja, grote grote plakken, dat ziet er geweldig uit! Gebruik nu de mat om de plakjes vis aan de rijst vast te maken. Druk goed aan zodat het niet afvalt als je de rol over een paar seconden gaat snijden. Wanneer je de rijst weer indrukt, zou de buitenkant van je rol er nu zo uit moeten zien.

Snijd tot de kern

Je bent er bijna. Nu is het tijd om de rol in stukjes te snijden. Meestal 8 of 6. Afhankelijk van of je het eind houdt of niet. Ik doe dat meestal wel.

Als je problemen hebt met het snijden van de rol zonder dat alles uit elkaar valt, is er een truc die misschien kan helpen. Probeer een plastic folie op de rol te plaatsen, trek het strak met de rolmat, en snijd erdoorheen. Dat helpt meestal veel.

In ieder geval, bij het snijden van de rol is het belangrijk om het mes schoon en nat te houden tussen de sneden door. Dat helpt echt.

Afsluitende gedachten

Ikura is voor mij de perfecte topping, maar je zou ook zwarte sesam, gehakte groene uien of alles wat in je opkomt kunnen proberen. Je zou het kunnen aanraken met wat teriyakisaus, dat zou zeker geen pijn doen.

Als je dit recept leuk vond, bekijk dan nog meer recepten hieronder en laat een reactie achter. En deel. En wees gelukkig.