Why do my sushi rolls fall apart?

Je rollen vallen uit elkaar

Je hebt alles goed gedaan. Je hebt de tijd vrijgemaakt, de beste ingrediënten uitgekozen, de perfecte sushi rijst gekookt. De hele negen meter. Maar in de laatste act van het snijden van de sushirrol valt deze gewoon uit elkaar in je handen. Waarom gebeurt dit, hoe repareer je een kapotte sushirrol en wat nog belangrijker is, hoe voorkom je dat sushirrollen uit elkaar vallen?

Allereerst, het is niet jouw schuld

Grapje, waarschijnlijk is het dat wel. Rollen vallen om twee belangrijke redenen uit elkaar:

1. De nori is in slechte staat. De verpakking is te lang open blijven staan en heeft vocht opgezogen. Dit is makkelijk te herstellen door de nori te roosteren op open vuur of in een oven tot de zeewier droog en knapperig is.
2. De meest voorkomende reden dat rollen uit elkaar vallen, is dat er te weinig nori wordt gebruikt voor te veel sushi rijst en vullingen. Het overkomt iedereen. Dit zal ons hoofdonderwerp vandaag zijn.

Hoe een kapotte rol te repareren

Het sleutelwoord hier is vroegtijdige detectie. De eerste stap is voorbereiding: Snij een smalle strook nori en hou deze bij je sushiwerkstation. Dit is een goede gewoonte als je sushirrollen vaak breken.

Als je rol uit elkaar valt – handel snel en plaats een strook nori waar de sushirrol breekt. Om de fix te laten plakken, breng je een klein beetje water aan op de nori fix en druk je deze tegen de rol met behulp van de sushimat. Catastrofe vermeden! De sushirrol hieronder was op die manier gerepareerd – je zou niet kunnen zeggen dat het ooit uit elkaar viel.

Hoe voorkom je dat sushirrollen breken

Om te voorkomen dat je sushi rijst überhaupt uit elkaar valt – zorg ervoor dat je de juiste nori maat gebruikt voor de juiste hoeveelheid sushi rijst en vullingen.

Bijvoorbeeld, bij het maken van een maki rol, probeer dan weinig rijst en alleen vulling te gebruiken als je van plan bent een half nori te gebruiken. Als je van plan bent om meer rijst en/of vullingen in de rol te gebruiken, kun je beter een volledig nori vel gebruiken, of tenminste 2/3.

Bij het rollen van binnenstebuiten sushi, kun je meer rijst en meer vullingen gebruiken terwijl je maar een half nori gebruikt als je dat wilt.

Hoop dat dit helpt om het bij elkaar te houden. Gebruik alsjeblieft de opmerkingen hieronder als je vragen hebt, ideeën, enz.