Philadelphia rol

Wie, waar, wat is een Philadelphia roll?

Geloof het of niet, de Philadelphia roll dankt zijn naam aan de stad Philadelphia in Pennsylvania, waar het voor het eerst werd gecreëerd. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het niet vernoemd naar het merk roomkaas dat in de rol wordt gebruikt. Een vrouw genaamd Madame Saito, beroemd om haar sushi, creëerde een sushiplek in een van de meest prominente overdekte boerenmarkten van Philadelphia, Reading Terminal. Madame Saito had veel Joodse klanten en wilde iets voor hen creëren dat deed denken aan een lox-sandwich. Vandaar de perfect samengestelde smaakcombinatie van de gerookte zalm, roomkaas en komkommers!

Sushi-rijst perfectie Volgens Morgan Freeman

Zoals we graag zeggen, begint perfecte sushi met perfecte rijst. Als je wilt leren hoe je uitstekende sushi-rijst maakt, bekijk dan ons perfecte sushi-rijstrecept verteld door Morgan Freeman. Luister naar de rustgevende ASMR-geluiden van Morgan Freeman die je rustig door de stappen naar sushi-rijst perfectie leidt. We waarschuwen je nu al dat zijn stem zo geruststellend is dat je misschien meerdere keren naar de vertelling luistert om te ontspannen en de rijst te vergeten. 

Ingrediënten

Ons Philadelphia roll recept is makkelijk te maken en waanzinnig lekker, al zeggen we het zelf. Voor de vis kun je kiezen om bij klassieke gerookte zalm te blijven om trouw te blijven aan de wortels van de Philadelphia roll, of je kunt verse rauwe sushi-klasse zalm gebruiken. Wat je ook verkiest voor jouw sushi boot! 

Wat betreft het romige roomkaaselement van het recept, voel je vrij om te gaan met je buikgevoel. Welk roomkaasmerk je ook leuk vindt, dat is wat je moet gebruiken. Het enige wat overblijft is de knapperig verfrissende komkommer en je bent klaar voor de montage! 

De Philly Finessen

Als je de rijst klaar hebt en al je andere mise en place op orde is het tijd om je sushi-meesterwerk te creëren. Het maken van de Philadelphia roll lijkt zeer op sommige andere rollen zoals de Californian roll of de pittige tonijnrol. De uniekheid zit in de verschillende ingrediënten en niet zozeer in de montagetechniek en het oprolproces. 

Eerst en vooral, breek die nori vellen doormidden alsof je een houten plank in karate splitst! Zoals gebruikelijk is, leg je de gladde kant van de nori naar beneden met de ruwe kant naar boven. Verdeel vervolgens de perfect gekookte sushi rijst gelijkmatig over de nori. Eenmaal de rijst uniform is uitgespreid, draai je het om en kan het vullen beginnen! 

Philadelphia vullingen

Leg de gesneden zalm en komkommer gevolgd door de weelderige roomkaas. Je wilt dat de vulling van begin tot eind op de nori gaat om ervoor te zorgen dat elke hap een gelijke hoeveelheid ingrediënten zal hebben. Hoe verleidelijk het ook is om een berg ingrediënten in de rol te laden, te veel vulling zal uiteindelijk eindigen in een niet sluitbare catastrofe. Het resultaat zou meer op een taco dan een sushirol lijken. Nu we het erover hebben, een sushi-taco klinkt best lekker. Een recept voor een andere dag misschien! 

Gewoon mee rollen!

Laten we beginnen met rollen zodat we kunnen beginnen met eten! Sluit de sushirol in met de bamboemat bekleed met plastic folie. Duw de mat over de rol, druk naar beneden om het op te spannen, en beweeg voorwaarts in een vloeiende beweging om de rol volledig te vormen. Voor eventuele extra rolbegeleiding bekijk ons ​​artikel over hoe je inside out sushi rollt. Garneer de afgewerkte Philly roll met sesamzaadjes, snijd in zes of acht gelijke stukken met een scherp nat mes, en geniet!  Decoreer het bord met wasabi, ingelegde gember en sojasaus voor goede maat.