PLS Rol: Pate, sla & garnalen

Hoe maak je de PLS rol

1. Wikkel je bamboematje in plasticfolie. Dit is nodig om te voorkomen dat de rijst aan het matje blijft plakken en om het makkelijk schoon te kunnen maken tussen de rollen door.
   

1. Neem een nori vel en breek het doormidden. Als het niet gemakkelijk breekt, kun je het een paar seconden roosteren of een schaar gebruiken om het te knippen. Leg een helft op de mat, met de ruwe kant naar boven. In dit voorbeeld heb ik het hele nori vel gebruikt voor een grotere rol, maar een half nori zou genoeg moeten zijn.
2. Pak een handvol bereide sushi rijst en spreid dit voorzichtig uit over de nori – ongeveer 1 cm hoog. Je hoeft de rijst niet op de nori te drukken, alleen te verspreiden om het vel te bedekken. Bedek het hele vel als je een halve nori gebruikt, en ongeveer 80% als je een volledige nori gebruikt.
   
3. Draai de nori om zodat de rijst nu naar beneden wijst.
   
4. Leg de garnalen in het midden van de nori. Probeer ze zo gelijk mogelijk te verdelen zodat er zo min mogelijk overlap en geen ruimtes zijn tussen de garnalen. Het kan helpen om de garnalen in 2-3 stukken te snijden, maar ik heb ervoor gekozen om ze heel te laten.
   
5. Snijd lange en dikke rijen kippenleverpaté en leg dit bovenop de garnalen. Probeer weer de hele lengte te bedekken met zo min mogelijk overlap. In mijn geval zie je dat de paté brak. Dat is prima, want het zal allemaal samenvoegen bij het rollen.
   
6. Leg een paar stukken sla er bovenop. Je ziet dat ik er 3 heb gebruikt. Hoe meer sla je gebruikt, hoe knapperiger en verser de rol zal zijn. Probeer echter de rol niet te vol te maken om het gemakkelijk dicht te kunnen maken.
   
7. Rol het inside out. Je kunt gedetailleerde instructies over hoe je inside out sushi kunt rollen hier vinden.
   
8. Snijd in 8 gelijke stukken. Voor het beste resultaat eerst doormidden snijden, dan elk half in twee, en dan nog een keer. Leg het op een bord in elke vorm die je kiest. Je kunt heel creatief zijn in de manier waarop je het gerecht afrondt, bijvoorbeeld een heel klein druppeltje dik Teriyaki sausje op elk stukje sushi zou erg lekker zijn.
   

Het best geserveerd met sojasaus, ingelegde gember (gari) en wasabi.